由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办，全国著名品牌企业维益、顺南馅料、安琪酵母冠名法式果仁奶油饼干的适合人群分析的第十七届全国焙烤职业技能竞赛将于5月11-12日在上海隆重举行。竞赛组委会将对获得全国决赛金、银、铜的选手进行现金奖励，金奖选手每人奖励5000元（每个工种3名，共9名），银奖选手每人奖励3000元（每个工种7名，共21名），铜奖选手每人奖励2000元（每个工种5名，共15名）法式果仁奶油饼干的适合人群分析；获得“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛决赛前三名的选手所在单位由维益公司奖励维益金钻含乳脂奶油10箱；获得“安琪酵母杯”全国面包技术比赛决赛前三名的选手由安琪给予特别奖励，安琪公司将对进入决赛的选手或其所在的单位的任意一位员工进行免费的技术培训。为了给全国比赛选拔优秀选手，为了进一步提高西北地区和陕西烘焙技术水平，经研究决定，由陕西省烘焙行业协会主办、西安亨通烘焙学校承办的全国第十七届焙烤技术西安赛区比赛暨陕西省第十一届烘焙技术比赛经过紧张的筹备，定于2016年4月12日在西安市隆重举行。请各有关单位接到通知后，明确负责人，认真组织赛前培训及内部选拔，充分调动广大一线员工参赛积极性。同时利用厂区、专卖店、网站等公告每年一度的大赛，欢迎社会各界人士现场观摩，进一步扩大烘焙行业的影响力。现将具体事宜通知如下：
一、设立大赛组委会：
主任：
朱念琳 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长
副主任：
张鉴 陕西省烘焙行业协会名誉会长
执行主任：
张琦 陕西省烘焙行业协会秘书长
赵吉军 西安亨通烘焙专业学校校长
二、比赛工种爱游戏：
比赛工种分为月饼、装饰蛋糕、面包、秦式糕点、麻花、烘焙小食品、粽子、绿豆糕、翻糖技术比赛九种。月饼、面包、秦式糕点、麻花、烘焙小食品、粽子组为参赛单位明确选手直接带作品参赛，不进行现场操作。秦式糕点、麻花、烘焙小食品、粽子、绿豆糕组选手每种参赛作品需备500克。面包组选手需备450克土司面包两条、法棒两条、特色面包5块。月饼组选手需备月饼5块。装饰蛋糕、翻糖组为现场操作，设备、奶油、蛋糕坯由大赛组委会提供，其他工具、巧克力、辅助材料由选手自备。
三、奖项设置：
蛋糕组为2金、2银、2铜；面包组为2金、2银、2铜；月饼组为2金、2银、2铜；秦式糕点组为1金、1银、1铜；麻花组为1金、1银、1铜；烘焙小食品组为1金、1银、1铜；粽子组为1金、1银、1铜；绿豆糕组为1金、1银、1铜；翻糖组为1金、1银、1铜。设一、二、三等团体奖，同时设立优秀组织奖爱游戏。蛋糕、面包、月饼和秦式糕点组获奖选手组委会将免费为其办理烘焙职业资格证，并推荐参加全国比赛，金奖获得者组委会组织赴外省重点烘焙企业参观，同时推荐一、二等团体奖参加全国比赛。
四、报名时间及形式：
采用电话报名，参赛企业交500元参赛费，个人参赛均不收取费用，报名日期截止4月10日。
五、比赛时间：
2016年4月12日全天。参赛作品于12日8点前送入赛场，8：30正式开赛，下午举行颁奖仪式。
六、比赛地点：
西安市未央区草滩镇陕西科技大学生活区后街西安亨通烘焙专业学校。
七、参赛报名联系单位：
1、陕西省烘焙行业协会
地址：西安市新城大院省政府大楼6楼88号
邮编：710006电 话：029－87291573
联系人：张琦13309268286邮 箱爱游戏app：sxsp029@126.com
2、西安亨通烘焙专业学校
地址：西安市未央区草滩镇陕西科技大学生活区后街西安亨通烘焙专业学校。
邮编：710021电话：4000290998 029-86672918
联系人：赵燕13991964291
邮箱：hengtongxuexiao@126.com
