1、草果，白芷，香叶，丁香，香果，茴香，八角，桂皮，等等，很多最主要节日火锅中适合的香草增香的是比例配好就会好吃，在多的香料 没有好的比例配分也不会好吃的。
2、灵香草在卤水中的作用包括增香防腐保色和防虫这种香料广泛应用于麻辣火锅麻辣烫等汤底中，通常用量为35克灵香草，也称为广灵香黄香草或满山香，主要分布在节日火锅中适合的香草增香我国云南东南部广西广东北部和湖南西南部它是一种多年生草本植物，晒干后散发出浓郁的香气，非常适合作为香料使用除了作为香料。
3、应叫八角茴香，又叫大茴香大料八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料其特点是闻之芳香，尝之微甜其性味辛温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用在烹调中无论是火锅红烧卤水均可使用由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜4小茴香 又叫茴香香丝菜。
4、灵香草在卤水中的作用 据了解，灵香草不仅是一种中药材，还是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水的过程中加入灵香草，可以起到增香防腐保色以及防虫的作用生活中，备受人喜爱的麻辣火锅麻辣烫的汤底，很多都加入了灵香草，用量在35克左右灵香草的功效与作用 1 作香料 灵香草也叫。
5、1白芷味辛，气芳香，微苦，有去腥增香的作用，还有较强的附香能力，同时能起到增进食欲的特点2甘菘气味辛香，有强烈的松节油气味，卤水中起到祛异增香的作用，但用量不宜过度，家用3克即可3辛荑辛温发散，芳香通窍，芳香浓郁，去膻去腥，家用1个即可4山楂山楂开胃，罗汉果。
6、1 干香茅草在煮火锅时可以添加，它能够帮助去腥增香2 然而，需要注意不要加入过多香茅草，因为其香味强烈，过量可能会影响口感3 特别提醒，孕妇应避免使用香茅草，以防止可能的影响4 香茅草，又称为柠檬香茅，是一种多年生草本植物，属于禾本科5 它不仅具有观赏价值，还能绿化和香化。
7、干香茅草煮火锅可以放，主要是去腥增香但是不要放过量因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用做火锅时不要加入过多，否则味道就会比较冲香茅草具有柠檬香味，又叫柠檬香茅属禾本科，多年生草本植物它不但具有观赏价值，绿化香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒杀菌与治疗神经痛肌肉痛的。
8、第三种就是灵香草了，这种草含有香豆素芳香油，闻起来特别香灵香草是麻辣火锅和卤水都可以使用的一种香料，一般不需要放太多，一次放入1克左右的灵香草就有很好的增香作用了灵香草的香味很浓郁，不能放太多，不然的话会掩盖住其它调料的味道第四种就是迷迭香了，这种香草原本产自欧洲，后来才传入。
9、1 香茅草，被一些朋友称作排香草排草合血草满山香，但它与香茅草有所区别在卤菜中，它们的作用并不相同香草是一种香味浓郁的香料，常用于卤水制作，具有增香防腐和防虫的效果在麻辣火锅中也经常使用，一般用量为315克2 香茅草的香气能深入肉类食材，增强肉香灵草多用于川卤制作。
10、21 草寇增香，性质温，味道辛，有助于燥湿健脾温胃止呕治疗寒食内阻不思饮食脘腹胀满22 良姜增香，性质温，味道辛，有助于温胃散寒行气止痛良姜在麻辣火锅和卤水中的用量以5至10克为宜23 枝子增香，味道辛，性质温，有助于降火清热解毒，尤其适合火锅清火使用24。
11、4火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味香料中的香味充分渗出并溶入油中此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用5火锅底料中加入香料无疑是为了增香 其中加入的紫草是为了增加红色 爱游戏官网，但香料的用量不可过大。
12、排香草排草合血草满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，其用量一般在315克也就是其香气可以穿透到肉类食材的内部。
13、香叶是一种中式香料，可以为肉类鱼类和海鲜菜肴带来独特的香气和口感7 五香粉五香粉是一种混合香料，包括花椒桂皮丁香茴香和八角等，可以为肉类鸡肉和鸭肉等菜肴带来独特的香气和味道总之，不同的香料可以为食物带来不同的味道和香气，可以根据自己的口味和烹饪需求选择适合的香料。
14、做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩熏肉煮肠用肉桂，可使肉肠香味浓郁，久食不腻氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢熏制鸡鸭鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
15、做菜都会使用香料，特别是在卤水炖肉火锅底料中非常常见，然而，对于这些香料很多人对它们的特性却不太了解今天我简单的跟大家介绍32种最常见的香料，以及它们的的基本特性和8款经典配方，收藏起来对着看配，让做的美食更美味15种增香型香辛料1香叶香叶主要起到增香的作用，特别适宜肉类烹调，在炖煮肉类500g。
16、6桂皮味香，去腥，控制在8克以内7白豆蔻涩味很重，很香，一般放置3克就可以了8肉豆蔻火锅中十分普遍，一般2个左右即可9砂仁味涩，香味重，一般放置3克以内即可10花椒增香，增麻，随意，想吃麻就多放点11甘菘香料，去腥能力强，放火锅中香味十分浓厚，不能超过4。
17、前几日花花请朋友来家中，做了一次烧烤，最后从家里迷迭香盆栽上掐了一点叶子撒在了烤肉上，结果朋友们吃了都赞不绝口花友们是不是也很好奇迷迭香居然能作调料，下面花花就要给大家着重介绍一下家里能调味增香的香草盆栽哦迷迭香迷迭香原产于地中海地区，偏好在土壤肥沃，阳光充足，温暖湿润的。
